O consumo de chucrute afeta a hipertensão?

Como o chucrute afeta a pressão arterial e a afeta de alguma forma?

O chucrute contém um grande número de componentes que podem afetar direta ou indiretamente a pressão arterial. Portanto, um de seus principais componentes é a fibra vegetal. Promove a retenção de colesterol e outros lipídios no intestino, para que não entrem na corrente sanguínea.

Além disso, contém grandes quantidades de vitamina C (ou ácido ascórbico). Essa substância não só estimula o sistema imunológico, mas também ajuda a fortalecer a parede vascular, o que é de grande importância na aterosclerose.

Outro componente, a colina (vitamina B4), desempenha um papel ativo no metabolismo lipídico. Reduz a concentração de colesterol e transporta as lipoproteínas.

Outra vantagem é o baixo teor calórico do produto - por 100 gramas, contém apenas cerca de 30 quilocalorias. Ajuda a prevenir a obesidade, diabetes e patologias cardiovasculares.

No entanto, todas essas substâncias não podem alterar diretamente a pressão arterial e não são capazes de baixá-la. Eles afetam apenas os fatores de risco que levam ao desenvolvimento da hipertensão.

Ao mesmo tempo, o chucrute contém um componente em concentrações muito altas que pode aumentar diretamente a pressão. Este é o sal de mesa comum (NaCl), que funciona da seguinte maneira:

1. Níveis elevados de sódio causam aumento da secreção do hormônio vasopressina;
2. A vasopressina (ou hormônio antidiurético) leva ao vasoespasmo - o que, é claro, aumenta a pressão arterial;
3. Além disso, esse hormônio leva a uma diminuição na excreção de líquido na urina. Como resultado, o volume de sangue circulante aumenta e, como resultado, a pressão também aumenta.

Posso usar chucrute para pacientes hipertensos?

Diante do exposto, podemos concluir que comer uma grande quantidade de chucrute não é recomendado para hipertensão. Este produto leva a uma maior progressão da patologia e também pode provocar crises hipertensivas muito perigosas.

No entanto, isso não significa uma proibição total do prato. A única questão é sua quantidade e qualidade. Você deve seguir as seguintes recomendações:

• coma chucrute com pratos que contenham uma pequena quantidade de sal;
• não coma mais do que 100 g de salada por vez;
• use o produto no máximo duas vezes por semana;
• tente reduzir a quantidade de sal ao preparar a salada. Em vez disso, você pode adicionar suco de limão (ou ácido) ao repolho, que também tem boas propriedades conservantes;
• é aconselhável usar repolho caseiro, pois só assim você pode garantir o controle da quantidade de sal;
• lembre-se que, em caso de hipertensão, a ingestão total diária de sal não deve ultrapassar 5 gramas (uma colher de chá sem cobertura).

Essas dicas se aplicam apenas ao primeiro e ao segundo grau de hipertensão. Com a 3ª, assim como nas crises frequentes, é melhor abandonar completamente este prato para não provocar complicações.

Outras contra-indicações para chucrute

Atenção também deve ser dada a outras patologias em que o uso deste produto é contra-indicado:

• colecistite aguda ou crônica (doença do cálculo biliar);
• uma úlcera estomacal ou duodenal;
• pancreatite;
• doenças renais (glomerulonefrite, urolitíase);
• doença do refluxo gastroesofágico;
• gastrite hiperácida.

Receita de chucrute sem sal

Claro, esta é a opção mais ideal, na qual você obtém todos os benefícios deste produto e neutraliza quase que totalmente seus aspectos negativos. O sabor do prato será ligeiramente diferente, mas este é um sacrifício perfeitamente tolerável.

É necessário preparar repolho, cenoura, água e temperos a gosto. A preparação é a seguinte:

1. Pique o repolho, a cenoura e coloque em um recipiente;
2. Moa um pouco para que os vegetais deixem o suco escorrer;
3. Adicione o tempero e mexa;
4. Encha com água (de forma que cubra apenas ligeiramente o repolho);
5. Coloque o recipiente em um recipiente ainda maior. O suco produzido durante a fermentação escorrerá para ele;
6. Cubra os potes com uma tampa, colocando uma prensa em cima;
7. Você pode comer salada pronta após três dias;
8. Guarde o repolho em local fresco e escuro.

Repolho fresco para hipertensão

Além das propriedades benéficas já mencionadas, o repolho fresco também tem efeito diurético. Com isso, retira água do corpo, o que leva à diminuição do volume de sangue circulante e, com isso, a pressão cai. Claro, o efeito é insignificante, mas ainda desempenha um papel no tratamento da hipertensão.

Portanto, um vegetal fresco pode ser consumido para hipertensão sem quaisquer restrições. Há recomendações para beber suco de repolho, mas não contém fibras, por isso é melhor comer repolho na sua forma original, com o mínimo de cozimento.

Conclusões

O chucrute é relativamente contra-indicado para hipertensão. Devido à alta concentração de cloreto de sódio, leva à retenção de água no corpo e, consequentemente, ao aumento da pressão arterial. No entanto, pode ser consumido em quantidades limitadas, pois o produto tem efeito positivo no metabolismo das gorduras, cuja violação é um dos fatores de risco para hipertensão.

Ao mesmo tempo, o vegetal fresco é utilizado no combate à obesidade, e também, devido ao seu efeito diurético, tem um leve efeito hipotensor e, portanto, é permitido em casos de hipertensão.